肉雞代謝的影響

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肉雞代謝的影響

碳水化合物代謝
碳水化合物是雞隻主要的能量來源
脂肪累積與否視雞隻攝取能量與消耗能量間的淨值而定
脂肪的累積受到許多機制的調控，但主要來自於碳水化合物
研究指出，熱帶環境下雞隻生長不良但卻脂肪沉積，主要與葡萄糖利用及胰島素調節異常有關。
高溫環境下會導致肌肉細胞受到胰島素的調節受到抑制，導致肌肉細胞對於葡萄糖的利用率下降。
這結果會導致組織對於胰島素的利用率下降，使得胰島素的分泌量也隨之下降。
肉雞長時間暴露於高溫環境，會使用血漿中皮質酮上升，但卻降低血漿中三碘甲狀腺原氨酸 (T3) 濃度。
這些生理變化會刺激脂質沉積，改變甲狀腺素代謝甚至造成肥胖。

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