長期以來台灣夏季皆處於高溫高溼之氣候型態。
研究指出降低飲水溫度（10℃左右）確能顯著提升牛隻之乾物質採食量。
研究指出，牛隻在飲用冷水後呼吸速率會快速下降，且飲水溫度越低其肛溫下降程度越大，但在供水約40 min 後恢復正常體溫。
許多報告指出，給予牛隻冷的飲用水確能顯著增加其產乳量，尤以每天每頭增加2.4 公斤的乳量效果最好（10℃ vs 28℃水溫）。 牛隻除飲用冷水外再增加冷水之噴灑於牛體及吹風循環涼爽法，結果顯示有較佳之肛溫與呼吸速率下降效果，亦說明環境之變化會改變乳牛的生理反應。
